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最近要进行一些家务routine迭代了！ 虽然我家有洗碗机，但一直没用过。给自己找的借口就是：家里餐具不多，不需要用洗碗机。 前几天去朋友家玩，饱餐两顿，朋友一直把餐具往洗碗机里送，还在和我们讨论，为什么我们不用洗碗机。当时没有什么特别的感觉，但回家之后，想用洗碗机的心就如同洪水猛兽，冲垮了我的意志力。 至于我家一直没有用洗碗机的原因，餐具少是其一，其二是我们觉得顺手洗洗碗也方便消消食。 昨天用了洗碗机之后，我觉得这一切都是悖论。洗碗机解放双手带来的时间，完全可以做正经运动来拉伸，而且冬天天气冷，也不用一直用热水器加热水来洗碗，理论上应该更节能了，加上洗碗机实际上比手洗更省水，一切都很自然啊。 果然只用了一次洗碗机，就把我之前十几二十年的家务经验都统统摒弃掉了。而且洗碗机洗得真的很干净！ 之前还和朋友讨论过：是否应该用洗衣机洗内裤的问题，在被洗碗机的实力震惊到之后，我开始觉得洗衣机洗内裤，一定也是可以尝试的。之前一直没能逃过怀疑洗衣机洗内裤是否干净卫生这个坎儿，咨询了好几个朋友之后，大家的一致回答是：洗衣机洗内裤yyds！在自我说服和试图说服🦌之后，我们接下来应该要实践机洗内裤了！毕竟冬天这么冷，每次我们家都囤好几天的内裤，完全可以和衣服一起合并洗了，而不是自己手搓。 充分感受解放双手带来的愉悦。

最近迎来一个小小的休息，做了油泼扯面，并把手狠狠烫伤，发现了好用的烫伤膏，还帮朋友小型搬家，做了结婚登记，预约了仪式的时间，还嘟嘟着烫伤的手给🦌包了粽子，鸡肉香菇馅儿，还有白粽（蜜豆煮糊了，所以成了白粽）。 开始回归健身房，在健身房里社交，在notes里写用到的健身的单词。这一次准备把各种课都安排上，不单单只练习一种运动。 尝试了两种做fennel的方法，沙拉和煎，沙拉用了一种酸甜的油醋汁和橙子配，很清爽，还尝试了用单山蘸水和醋做的酸辣版，也很不错。 开始学习如何使用Github，开始做自己的个人网站。 逛了人最多的奥莱和雷声大雨点小的火光节。 想要慢慢回归正常的作息，早睡早起，运动了这不到一周的时间，觉得早上的运动真的会让我变得很活跃，晚上不做太专注的事情也能促进我早睡。

最近的三个月因为学生时代没有能训练出正确的学习方法而吃了很多苦，突然觉得人生也是有能力守恒定律的。 果然学习这件事，小时候没有认真做，现在也还是需要紧急补课，好在我已经比小时候更能说服自己尽全力去做了。 懂得生活，是我从小就在培养的能力，所以到目前为止，我的生活还算是很顺利的。我可以做让自己满意的饭菜，可以给自己剪头发，可以整理收纳，还可以给家里的东西修修补补。这个能力让我的生活品质有了很大的保障，我非常庆幸我还算是携带了一些能力来维持整个人生的平衡感。 最近几年在向内探索，情绪也稳定了很多，对亲密关系和感情的处理也还算恰当，所以综合来看，我确实只需要补足我在学习能力上缺乏的部分呢！ 虽然我还是吃了一些人生的苦头，但总体来说，如果没有我现在傍身的技能和比几年前更加稳定的情绪，我也是无法达到这个新的阶段的。 紧张暂时告一段落，我回头看觉得一切都正在轨道上。

这个月做的新挑战是尝试给🦌包粽子，她心心念念的粽子，这个端午节她没有吃上的粽子。 最开始有点担心自己第一次做会失败，所以选择了最朴素的搭配，鸡腿肉香菇粽，本来还想在里面放一些鸭蛋黄，但在亚超看了鸭蛋黄的价格之后果断选择放弃。 还想包另外一个甜粽，蜜豆味的，但是煮豆子的时候糊了，就放弃了，果然不应该在第一次做很多。 食材 粽叶 糯米 1kg 鸡腿肉 800g 香菇 80g 葱姜蒜八角花椒 适量 生抽 50g 老抽 20g 食用油 20g 五香粉 2g 白胡椒粉 2g 红糖 10g 拆鸡腿去骨，把鸡腿的一部分鸡皮单独切下来保存，之后煎鸡油。 鸡腿肉切2*2cm左右的块，加葱姜蒜生抽老抽，五香粉白胡椒粉红糖，加一点食用油， 腌制过夜。 香菇泡发，糯米泡水过夜，干粽叶的话提前泡水，湿粽叶洗净备用。 第二天，锅里加油，葱姜蒜八角花椒，再加上鸡腿皮，煎制到鸡皮焦脆，把这些香料捞出，只剩下油，加入泡发滤干水分的糯米，继续翻炒3-4分钟，之后加入20g生抽，10g老抽。 包粽子： 关键点在于粽叶需要足够大，太小的叶子不适合包肉粽，除非叠加三四个粽叶。 其次是在闭合粽子顶面的时候，需要用手将三角形的横切面的两个边上的粽叶往里扣住，这样再包裹的时候，米不会漏出来。 整体菜谱是用的小高姐的肉粽配方，包粽子的视频还是需要多看几个！

前阵子喝了大家都说好的霸王茶姬，喝完的我满是困惑：这不就是自己家煮的奶茶的味道嘛？ 正好今天有象友问起了奶茶的配方，我本来想评论打一下后来发现写出来更容易追溯，就跑来快快更新一下很久不更的blog。 虽然不知道霸王茶姬的配方，但我的家庭奶茶配方如下： 茶底 茶叶/茶包——10g 水——400g 水煮开，微微放凉一会儿，加茶进去，浸泡4分钟。可以选择把茶汤经过冰块过滤，迅速降温，也可以选择常温放凉。 奶茶的茶叶可以用喜欢的味道替换，比如喜欢糯香米香的可以用普洱，喜欢茉莉花香的就用茉莉花茶。 奶底 鲜牛奶——200g 淡奶油——100g 糖——适量 tips： 淡奶油+糖也可以用炼奶替代，家里有啥用啥就可以。 在茶汤里加淡奶油鲜牛奶混合均匀，基础奶茶就做成了。可以放喜欢的小料进去，珍珠、茶冻、脆波波，想放什么放什么。 是的没错，就这么简单。

半年没有更新！因为真的没怎么买东西，不过非常幸运的是为数不多买到的东西都是好东西！ 满意购物列表 USB加热眼罩 沐浴油 电脑折叠支架 USB加热眼罩 最近一段时间干眼症的问题又来干扰我的生活了，除了日常用海露滴眼液之外，医生还建议我日常热敷一下眼睛，之前偶尔用过一次性蒸汽眼罩，但觉得这种徒增的一次性物品有点太浪费，在万能的小红书上搜到了可重复利用的这种USB加热眼罩。 它是用充电宝供电的，所以安全系数高很多，而且我买的这一款还可以水洗，显得更加值得拥有了。有三档可选，温度从35度到55度，还可以在眼罩里喷水，制造蒸汽的效果，每次打开之后都是自动定时30分钟后关闭，所以非常适合睡前使用，而且戴上它之后，睡眠质量也非常高，可以用秒入睡来形容。 沐浴油 今年冬天洗澡觉得身上格外干燥，涂完身体乳都觉得浑身干痒，总想挠，但涂完身体乳躺下之后就不想再起来补了，又不能勉强自己降低洗澡的频率，所以决定从沐浴用品入手 听朋友的建议，洗头的时候尽量不让洗发水的泡泡流过身体，减轻一部分清洁的功能误用在身体上，另外就是要找一款合适的沐浴乳，本来想找更滋润的氨基酸沐浴乳的，但实在是太不想做攻略了，直到换了思路，把沐浴乳换成了沐浴油。 毫不夸张地说，沐浴油真的拯救了我的整个冬天。洗完很滋润，甚至不太用涂身体乳都可以保持正常的皮肤状态，我甚至把之前比较厚实的身体乳换成了轻薄的款，主要是厚实的身体乳涂起来也会更累，用上沐浴油之后，轻薄款的身体乳就足够用了，而且也涂抹的时候也很好推开。 电脑折叠支架 家里只有一台显示器，所以在我们俩同时在家的时候，总要有一个人不能用大屏幕。打工人的病痛里最慢性的颈椎病，不允许我们再低头看小屏幕了。 之前有过一个mstand rain design的电脑支架，在苹果官网买的，价格不菲，但它的缺点是沉重且不能调节高度，而且也不便携，在某次搬家的时候闲鱼出掉了。再想新买折叠支架的时候，我就特别想拥有可以调节高度的折叠支架，不过在选择的过程中，也权衡了一下重量和调整高度哪个更重要，因为如果想要兼得的话，同样价格不菲。 最后选到了一款重量和之前那款金属的差不多，但可以把高度调节到27cm的折叠支架，虽然它的重量不适合外出携带，但在家收纳非常方便。最近半年高频在家试用电脑，这个支架确实解救了我和鹿姐的颈椎。

上周做了虾蟹干贝砂锅粥，食材里用到了地都冬菜和普宁豆酱，冬菜里浓郁的蒜香，豆酱也是很有鲜味，这周就盘算着如何再用它们丰富一下家里的常驻菜。 之前就狠狠赞美过砂锅，普宁豆酱蒸鸡的做法和啫啫煲有点像，总之就是不加一滴水。普宁豆酱蒸鸡更明显的优势是不太需要提前腌制，所以出锅更快。同时起两个锅做这两道菜，20分钟上菜，毫无压力。主要吃食材本味叠加一个自带咸鲜味的调料食材，简单但味道绝佳。 食材 普宁豆酱蒸鸡 主食材：鸡肉（腿/翅/整鸡皆可）500g 预腌料：姜片、淀粉、料酒、白胡椒，各适量 底料：油、姜片、葱、蒜，各适量，普宁豆酱1.5勺（中式瓷勺） 冬菜肉末冻豆腐汤 主食材：冬菜50g、冻豆腐七八块、猪肉末、海米（可以不加） 肉末预腌料：料酒、白胡椒、一点点盐 蔬菜：白菜 200g 步骤 蒸鸡我用了鸡翅根，加淀粉、料酒、姜片和白胡椒抓匀，稍稍腌制一会儿。 切好葱、姜片和蒜，铺在砂锅底，加少许油，开火，加热，把鸡翅整齐铺好，盖盖子前把普宁豆酱撒在表面。中火20分钟。出锅前可以搅拌一下，撒上葱花香菜即可。 在等待砂锅完成期间，就可以准备冬菜肉末豆腐汤了。 肉末用料酒、白胡椒和一点点盐腌制。 开火上过翻炒至变色，加入冬菜一起翻炒，炒出香味之后把白菜切好放进去一起翻炒一会儿，加热水800ml，海米和冻豆腐也放进去煮，因为冬菜自带咸味，所以也不用额外加盐或者生抽，煮开即可出锅，也可以撒点葱花香菜。 冻豆腐吸收了冬菜的咸鲜，渗透了白菜的清甜，一丢丢海米也增加了汤鲜味的层次，清爽又美妙，没想到冬菜炖汤竟然是这样的风味。蒸鸡的味道不必说，在砂锅底的鸡肉被自己炸出来的油炸得有些焦脆，上层的肉质是滑嫩的感觉，非常下饭，一口肉一口汤，也太适合冬天了。

早上想用烤箱替代蒸箱做肠粉，狠狠翻车，中午决定吃虾蟹干贝砂锅粥平复一下心情，正是螃蟹季，似乎又在公蟹满膏的季节，放弃了梭子蟹改用大闸蟹。 想起刚谈恋爱的时候，我们俩很喜欢一起去吃砂锅粥，周五的晚上或者周日的晚上就会去附近商场吃砂锅粥，热乎乎的，很满足。不过最近几年，似乎都随着外食频率降低而减少了这种热情。 砂锅粥的版本有好多，有的用虾头油和干香菇炸过之后加水做高汤煮米，有的用骨汤，总归都好过用白水。我更喜欢虾头油，毕竟骨汤可遇不可求，但虾蟹干贝粥里总会有虾头。还有另一个是要不要加花生酱，不知道潮汕人的吃法里这种是算正解还是算异端，不过我保持想加就加的心态。还有就是加不加胡椒，要么用胡椒腌虾，要么虾直接下锅，而在出锅前加胡椒到粥里，不过似乎也可以不加。如果食材营造的层次足够丰富，胡椒的加持似乎也显得没有那么重要。 食材 螃蟹：看大小（三两蟹我放了两只） 虾：6只 干贝：10粒 干香菇：6朵 大米：120g 水：1200g 姜片：10g 冬菜：10g 香葱：10g 香菜：10g 盐：3g 胡椒粉：3g 步骤 干贝、干香菇、大米提前泡，干香菇、大米提前3h，干贝可以提前一晚。 炸虾头油：锅里加油少许，加干香菇和虾头，炸出虾油后加入热水，捞出虾头，加入大米烧开后改小火慢煮，加入干贝。水和大米的比例可以是10:1或者12:1。 煮粥期间，膏蟹杀净，蟹壳掀开斩件，虾开背去虾线。 香葱炸葱油，留葱油备用。 粥大概煮25分钟后先加入螃蟹，之后加虾，姜，冬菜，加盐、胡椒，加葱油，煮3-5分钟 撒葱花香菜，开吃。 从备菜到上桌只需要40分钟，期间还能白灼一份青菜搭配，加上咸菜和普宁豆酱辅助，还有致死量的香菜葱花前赴后继。因为来不及美美拍图就已经迫不及待想吃了，只能凑一张不如实物百分之一美的图充数了。

前阵子总是忙碌，没空做饭，每次点外卖的结局也总不太乐观，我们俩把工作餐的选择全权交给了711，虽然不是每天都吃，但一周总要有一两次。 某个周五 从没吃过扁豆焖面的鹿姐，十分好奇地拿起一份扁豆焖面问我好不好吃。我说：还不错，可以试试。 午饭时间，她短信轰炸我说：哇，扁豆焖面不错啊！好吃欸！ 临近下班，我问她：周末你有什么想吃的吗？她斩钉截铁地回答：扁豆焖面，你给我做吧！ 鉴于我们家拥有一个闲鱼二手收来的全新压面机，我突然来了精神，此时不用，更待何时呢？ 食材 面 中筋粉：400g 水：160g 盐：4g 碱面：1g 扁豆焖面 料汁 蒜泥：我的原则是不嫌多 醋：20g 香油：10g 清水：100ml 配菜 猪油：20g（可以用其他油替代 扁豆角：300g 五花肉：150g 葱花、蒜末、姜末：适量 料酒/黄酒：适量 酱油：10g 热水：200ml 步骤 制面 面粉里加好盐和碱面，分次加水，从絮状逐渐揉起，压成面团。 盖保鲜膜醒面30分钟。 醒面时间到，面团变得更柔和松弛，简单揉面之后放进保鲜袋里，采用了我之前在手作乌冬面做法里踩面大法。面在保鲜袋的阻隔下，被毛毯包裹，开始承受我100多斤的体重。期间需要打开折叠再继续踩平，反复几次。之后继续醒面30分钟，再次踩面，如此步骤一共3次。三醒三揉。 之后就是分块放进压面机里，以最细的类型压成型。我的压面机最细的是2-2.5mm左右。捋好备用。 扁豆焖面 调料汁就是蒜泥、醋和香油混合之后加100ml水 锅里放猪油，之后放五花肉炒至变色加葱花、蒜末、姜末、料酒，炒出香味之后放入切好的扁豆翻炒，加酱油，翻炒后加热水于扁豆持平，大火烧开再盖上锅盖中火焖10分钟。 锅中汤汁烧干一些之后，翻炒搅匀，把锅中的汤汁倒出一半备用，一会儿浇在面上，会更香，更入味。 把面条铺在扁豆上，盖上锅盖中火焖5-8分钟，开盖将碗里的汤汁均匀浇在面条上，再盖盖子中火焖5分钟，起锅搅拌均匀，浇上提前准备好的调料汁，可以视面条的熟度再焖一会儿，或者直接装盘。 因为我没有事先在锅里蒸面，所以面条的水分更少，贴着锅边的位置都有一点糊，经过五花肉和扁豆汤汁的油充分浸润，呈现出一种脆脆的质感，很有嚼劲。我小时候就很喜欢吃这种锅边的面。而且不事先蒸面也让这道本来就该属于一锅出的菜更简单，不复杂的做法，才会常吃呀！

自从2021年春天开始涉猎烤箱面点，这几年的早餐常驻里总也少不了贝果。之前写过一次金枪鱼贝果(现在再看之前做的贝果觉得很滑稽哈哈！什么奇形怪状的贝果呀！！)，现在它还时常出现在我家的餐桌上。不过贝果出现的次数多了，总也要探索一些新花样，除了常规按开放三明治的做法吃贝果或者直接抹酱之外，最近鹿姐时常要点的是葱香培根乳酪贝果。 小高姐的贝果配方是偏脆的外壳，最近我尝试缩短烤的时间，让贝果整体变成软贝果的感觉，免揉的偷懒方法自然没办法营造筋道的外皮，不过作为日常贝果制作，没有增加制作的负担就已经很不错了。在原来的配方上，我去掉糖，主打健康。不过葱香培根乳酪怎么听都不怎么健康呢哈哈！ 食材 奶油奶酪：100g 培根片：5片 香葱：50g 蒜末：20g 罗勒叶：可选项，但我很喜欢 步骤 培根片切小丁，切碎，香葱切成葱花 炒培根不用加油，炒到干脆，之后加葱花和蒜末进去，用培根的油煎香 滤掉培根葱油，装出来放凉，把奶油奶酪放进去拌匀。留着这个培根葱油可以中午拌个面，也很绝。 罗勒叶也可以随手撕撕，我很喜欢最后把它拌进去，因为一次做的量一次吃不完，第二天再吃的时候罗勒叶的味道会很明显 这一份的量是两个人吃两顿的量，所以可以隔夜吃一次，第二天的罗勒的香气会和培根的脂香、葱香完美融合，非常非常好吃。