最近一个月的早餐常客是贝果。当然还会搭配咖啡。
意外发现用小高姐的贝果方法能做出来口味不错的贝果，重点是做起来简单方便。如果思路活泛一点，可操作的空间非常大。比如我家没有麦芽糖，我就用红糖，虽然做出来的贝果颜色看似无法食用（深棕色），但其实口味也相当不错。在烫贝果的过程中，小高姐的配方里还加了麦芽糖和小苏打，主要也是为了增色，如果没有的话，也是可以去掉只用热水的。
不过出自我手的贝果烤出来的形状非常不稳定，有时候非常圆润饱满，有时候则裂得让人心疼，不过我已经不再苛责自己做出和店售贝果一样美丽的造型了。不得不说，一旦放弃了对贝果外观的挣扎，一切都来得顺其自然。
本周备受我全家（具体指我和鹿姐）喜爱的贝果是红糖肉桂贝果，我在和面的时候加入了红糖和3g肉桂粉，烤出来的颜色自然是无法放在店里售卖的，会被质疑我是不是在公然卖屎。即便这样，在刚出锅的时候，鹿姐还是不顾我的反对（当时已经晚上10点了），公然空口吃掉了一整个贝果。
下面来说说荣获本周最佳早餐殊荣的金枪鱼贝果做法！最佳早餐的搭配确实是乱来的，就是意外而好吃。
配料
- 油——用来炒洋葱，不用太多
- 洋葱——1/4个
- 黑胡椒——适量
- 金枪鱼罐头——50g
- 沙拉酱——10g
- 番茄——半个，可以用2个小番茄替换
- 酸黄瓜——1根
- 贝果——1个/2个
贝果用几个取决于人数和食量，每人吃一个，那就做个夹心贝果三明治，两个人分一个，就可以做成开放贝果，自由选择。
金枪鱼罐头用水浸的就很好，清爽不油腻。一盒180g的金枪鱼罐头，分了三天才吃完。
贝果里已经有了酸味的来源，那就是酸黄瓜，还能提供爽脆的口感，所以番茄用小番茄更好，是水果的酸甜，如果用大番茄主要是番茄的酸味，而且咬起来一整片番茄咬碎还会流番茄汁，相比之下，如果咬到小番茄一口就吃掉了，汁水流进嘴里比流在手上好多了，嘿嘿。并且，一整个番茄切半个，总还要剩下半个，小番茄洗两三个完全不亏，这是经济和口味的双重平衡，鹿姐的绝妙idea。
炒洋葱：洋葱切四分之一，切碎，锅里加一丢丢油，翻炒出香味，撒一些黑胡椒碎调味，之后盛出。
金枪鱼：水浸金枪鱼罐头用干净的勺子挖出50g，大概两大勺，不要汤汁，只要鱼肉。挤一点沙拉酱，撒一些黑胡椒碎，充分拌匀，金枪鱼的肉块比较大就拆碎，总之成品要变成金枪鱼碎碎。
酸黄瓜和小番茄：酸黄瓜一根竖向切薄片，番茄切片。比例大概是一份里最多有大番茄片2片，小番茄片4片，酸黄瓜一份里3-4片。
贝果在平底锅里复热，一切两份。把topping都放进去，装盘！似乎在摆食材的时候有一定的玄学，比如用金枪鱼肉把酸黄瓜和番茄分开会更好吃。
看我这个面露难色的贝果。但它真的很好吃。贝果里的红糖提供了比白糖带一丢丢草药味的甜，再搭配上肉桂粉的香气，金枪鱼的肉脂香拌上沙拉酱会显得更加浓郁，和肉桂香很是搭配，还有洋葱碎的香味加持！酸黄瓜爽脆解腻，小番茄juicy又点缀上甜味，不好吃确实很难。
再来说生椰拿铁。毕竟是最佳早餐搭配的一个组合。
椰子味的咖啡和这个贝果莫名就是有一种搭配，我觉得主要是椰子和肉桂很配。我之前做过口味测试，发现我更喜欢喝咖啡味的奶，而不是奶味的咖啡，所以我们家咖啡加奶的比例非常离谱。通常是1:6以上，1:8那真的是堪称完美。
煮咖啡我就用摩卡壶，摩卡壶太好了，这个之后再夸。
40g咖啡液：160g奶：120g椰奶/厚椰乳。打奶泡的过程基本没有，就是直接草率混合。菲诺的厚椰乳比椰树的椰奶可能是更浓稠一点，但它里面稀奇古怪的成分也多了一堆。上次买了椰皇来喝，把椰肉挖出来用搅拌机打碎了，混着厚椰乳一起倒进咖啡里了，鹿姐说自己仿佛是在吃椰子，不是在喝咖啡，总之试过了，体验了，下次不会了。
连吃三天金枪鱼贝果之后，鹿姐说：我能再吃一辈子！