10月的某一天想吃提拉米苏，那天阳光好好，下午去外面走走，顺便在附近的咖啡店里坐着吃了一块。在此之后的每一个空闲的时间，我的脑子里都惦记着提拉米苏，记忆里还有那天暖呼呼的阳光和有点凉的秋风。
在B站关注了一个做甜品的博主，每一个视频都做得很细很细，很对我的胃口，在心里默默收藏了好几个甜品的菜谱，然而在实施前都打了退堂鼓。本来就不太多的闲暇里，似乎没有办法用那么一个完整的时间，只做一件事，只做一个小小的甜品。于是它们都仅仅是停留在收藏夹。
这周按耐不住对甜品的渴望，加上各种事态发展带来的焦虑，吃甜的似乎已经成了一件迫在眉睫的事情。下单了马斯卡彭，周末一定要挤出一块时间抚慰一下自己疲乏的心灵。真的到了周末，又发现确实是太多太多事情要做了，如果真的要用2个小时来做一块两人份的提拉米苏实在是有些舍不得，最后决定找最简单的方法。
答案在Antonio Carluccio和Gennaro Contaldo这里。我之前为数不多的几次做披萨和意大利面的菜谱，都来自这两位厨师。当然Gordon Ramsay还有无蛋版本的提拉米苏。有了三位大厨的经验，我理解到提拉米苏的精髓在于马斯卡彭、香草味、咖啡和酒，当然还有手指饼干，其他的都是可以灵活变动的内容。
食材
- 马斯卡彭奶酪：100g
- 可生食鸡蛋：2个 / 不用鸡蛋的话，用100g淡奶油替换
- 糖：30g
- 香草精：一丢丢
- 手指饼干：根据容器判断量
- 糖：10g
- 咖啡：（意式浓缩或者速溶咖啡）：一杯
- 朗姆酒（我家只有朗姆酒）：20g
步骤
- 鸡蛋的蛋黄和蛋白分开到两个容器
- 蛋黄里加入30g糖和香草精，混合均匀，分次加入马斯卡彭，充分搅打
- 蛋白打发后倒入蛋黄奶酪糊里
- 不用鸡蛋的版本是把30g糖加在淡奶油里打发，之后加入马斯卡彭里，混合香草精。
- 糖、咖啡和朗姆酒混合均匀后把手指饼干浸到液体里一下下，捞出来。
- 容器底部放一层奶酪糊，再铺平手指饼干，再放一层奶酪糊，再铺平手指饼干，再放一层奶酪糊。
- 放进冰箱。
快的话，1个小时后就可以吃，甚至立刻就可以吃。我是在第二天才从冰箱里拿出来吃。因为只是简单的混合，并没有定型，这只是一款杯子蛋糕，不适合切块成型。用20分钟来用来奖励两个被琐碎折磨疲惫的人完全足够了。
不过我还是很想在某个特别的时刻抽时间做个美丽的提拉米苏蛋糕。复杂的版本就等下次再来尝试吧。
好久没有更新了！这次草草来一个无图更新！下次再见！